La freidora de aire se ha convertido en el electrodoméstico estrella de muchas cocinas. Promete comida crujiente con mucho menos aceite que la sartén, pero hay un detalle que mucha gente pasa por alto: cómo echas el aceite cambia el resultado.
¿Hace falta echar aceite en la freidora de aire?
No siempre, pero casi siempre ayuda. Una capa muy fina de aceite hace que las patatas, las verduras o el pollo se doren y queden crujientes por fuera. Sin nada de aceite, muchos alimentos salen secos o pálidos.
El problema: echarlo a chorro
Si echas el aceite directamente de la botella, es fácil pasarse. Una cucharada cae siempre en el mismo sitio: una parte de la comida queda empapada y otra sin nada. Y el aceite que sobra acaba en el fondo de la cesta.
La solución: pulverizarlo
Con un pulverizador de aceite repartes una capa fina y uniforme por toda la superficie con muy poca cantidad. Dos o tres pulverizaciones suelen bastar para una ración de patatas.
5 trucos para que quede crujiente
- Seca bien los alimentos antes de cocinarlos: el agua impide que se doren.
- Pulveriza el aceite después de cortar y antes de meterlo en la cesta.
- No llenes demasiado la cesta: el aire caliente tiene que circular.
- Remueve a mitad de cocción y, si hace falta, vuelve a pulverizar un poco.
- Usa aceite de oliva: aguanta bien la temperatura y da sabor.
También para la sartén y las ensaladas
Un pulverizador no solo sirve para la freidora de aire. Es igual de práctico para engrasar la sartén o la plancha, para aliñar ensaladas o para pintar el pan antes de tostarlo. Nuestra aceitera 2 en 1 tiene además modo vertido, para cuando sí necesitas un chorro.